铁板豆腐Hotplate Beancurd Tofu
来源：菜肴屋 阅读：1.01W 次
儿子吃煮炒时必定要点的一道菜，
所以今天就在家自己煮了个铁板豆腐~
太好吃了!!
用料
| [腌制肉碎] | |
| 猪肉碎 | 120克 |
| 玉米淀粉 | 1小勺 |
| 生抽 (酱清) | 一小勺 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| [酱汁] | |
| 豆瓣酱 | 1.5勺 |
| 蚝油 | 1.5勺 |
| 生抽 (酱清) | 1勺 |
| 花雕酒 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 水 | 1/2杯 |
| [其它食材] | |
| 鸡蛋豆腐 | 1条 (切8~10片) |
| 蒜头 | 3小粒 |
| 红萝卜 | 1/4根 (去皮，切薄片 |
| 甜豌豆 | 10条 |
| 香菇 | 4朵 (切片) |
| 鸡蛋 | 2个 |
| [勾芡] | |
| 玉米淀粉 | 1勺 |
| 水 | 少许 |
铁板豆腐Hotplate Beancurd Tofu的做法
用纸巾把切好的鸡蛋豆腐吸干水份。
锅里放油，煎 / 炸 鸡蛋豆腐至表面金黄即可捞起放一旁。接着是准备肉碎汁。
热锅下点油，放入切碎的蒜头炒香后。倒入腌制好的肉碎 (弄散) 炒熟， 接着就可以把 红萝卜 + 香菇 + 甜豌豆 一起倒入翻炒。
把调好的酱汁水倒入锅中， 大概滚3~5分钟，让后勾芡。
好了就可以捞起放一旁，准备最后一个步骤。
![铁板豆腐
Hotplate Beancurd Tofu的做法步骤图 第2张]( "铁板豆腐
Hotplate Beancurd Tofu的做法步骤图 第2张")
锅里放点油，在碗里打2粒鸡蛋，倒入锅中煎熟，就可以摆盘了!
![铁板豆腐
Hotplate Beancurd Tofu的做法步骤图 第3张]( "铁板豆腐
Hotplate Beancurd Tofu的做法步骤图 第3张")
把之前已炒好的肉汁倒在鸡蛋上，然后摆上煎好的鸡蛋豆腐，最后撒上一点葱花即可。
开动了~~~![铁板豆腐
Hotplate Beancurd Tofu的做法步骤图 第4张]( "铁板豆腐
Hotplate Beancurd Tofu的做法步骤图 第4张")
热门内容
大家都在看
最近更新