【清炒血蛤】鲜美异常,入馔味佳
来源:菜肴屋 阅读:1.93W 次
浙江三门县,山川神秀,物产丰富,素有“三门湾、金海滩”之美誉。三门血蛤更是其中特产。一般人吃血蛤都是用开水烫个10秒左右,待到血蛤微微张开壳,撒上葱姜蒜末,最鲜嫩血蛤肉混合着血红色的汁水,一口嘬到口中吞下,那种鲜、香不是一般肉类能媲美的。但是长居海边的渔民们却有着完全不同于城里人们的吃法。
用料
血蛤 | 1kg |
料酒 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
生姜 | 一小块 |
小葱 | 少许 |
【清炒血蛤】鲜美异常,入馔味佳的做法
将血蛤清洗干净。
将葱切段、生姜切丝备用。
锅中倒入适量清水,正好没过血蛤。
加入一勺盐、两勺料酒。
5.盖上锅盖焖煮大约5分钟,待到水烧开后,撒上姜丝和葱段。
继续翻炒大约1分钟,血蛤即可出锅。
小贴士
【小贴士】
1.血蛤清洗一般需要用活水冲洗,双手反复搓血蛤即可。
2.血蛤一般吃法是开水滚10秒,但是如此操作不利于杀灭其中寄生虫,不利于健康哦。
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