现学现卖的三色蛋
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用料
鸡蛋 | 2个 |
咸鸭蛋 | 1个 |
松花蛋 | 1个 |
现学现卖的三色蛋的做法
锡纸包好容器,便于脱模
蛋白,蛋清分开
咸鸭蛋,松花蛋切块。(松花蛋未剥皮切块之前沸水煮5分钟,好切)
松花蛋,咸鸭蛋均匀平铺于容器内
倒入蛋清,稍微晃晃,让蛋液均匀点。水开后,放蒸锅上蒸5分钟,再倒入蛋黄蒸10分钟。
放凉后,脱模,按照自己喜欢的形状切开摆盘(图中只摆了几条,其他的在另一个盘里。)
小贴士
1.不用加盐,因为咸鸭蛋本身很咸2.蒸的时候不要盖紧,留点缝。
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