盘龙肉丸

用料  

盘龙肉丸的做法  

1. 准备一小碗调好的肉馅（步骤忽略）我知道友友们比我有经验。

2. 豇豆掐头去尾，洗净。

3. 水开加入几滴油、盐（固色），下入豇豆焯2分钟（豇豆焯时间长，盘的时候容易断）控制在6～7分熟。

4. 过凉水这样颜色更好看，控干水分。

5. 先拿一个豇豆打结。

6. 再绕几圈打成圈⭕，多出的掐断不要。

7. 依次都做好了备用。

8. 用勺子把调好的肉馅依次放在豇豆圈上。

9. 起锅烧油，油热放入肉丸煎制定型。

10. 翻面再次煎制定型。

11. 调好的料汁倒入锅中，盖上锅盖焖3～5分钟，中途翻个面继续焖，收汁出锅装盘即可。