褐龙盘玉柱

用料  

褐龙盘玉柱的做法  

1. 部分材料

2. 粉丝放锅里加水煮软，连水一起盛出来自然冷却。
   冷却后沥水，用自来水冲洗。
   乱刀切小段。

3. 肉切小块，加两片姜，冷水入锅煮，水开后淋入少许料酒，敞开锅煮2分钟，然后盖锅盖继续煮。煮不煮熟都没关系反正还要二次入锅。
   煮一下是为了初步去腥、好切。

4. 肉煮好后捞出来用温水洗去表面浮沫，冷却后切丁。

5. 芹菜切丁，姜、蒜切末。

6. 热炒锅，倒入一点点油，放肉丁翻炒，开始出油时加入姜蒜末继续煸炒出油。

7. 加入耗油拌匀

8. 加芹菜、粉丝拌匀，加入少量生抽，淋入陈醋拌匀即可出锅。