巧克力爆浆蛋糕的制作方法
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巧克力爆浆蛋糕在网上已经火了很久了,各大抖音视频网站上都能看到爆浆蛋糕,将巧克力酱挤在爆浆上做出好看的花纹,然后一瞬间提起后又迅速滴落的奶油馅料,引起了大家强烈的舒适感,奶油有流动性,吃下去的时候入口即化啊!
用料
蛋糕体(6寸) | |
牛奶 | 64克 |
鸡蛋 | 3个 |
色拉油 | 26克 |
白砂糖 | 40克 |
低粉 | 60克 |
爆浆液 | |
淡奶油 | 250克 |
牛奶 | 50克 |
糖 | 30克 |
巧克力 | 15克 |
抹茶粉 | 适量 |
巧克力爆浆蛋糕的制作方法的做法
首先制作戚风蛋糕,把色拉油和糖搅拌均匀,加入低粉、蛋黄顺时针搅拌均匀。
蛋白打发至中性,然后取三分之一的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀,再倒入剩余的蛋白一起翻拌均匀。
倒入模具中,轻震入炉。175度,烘烤时间大约在45~55分钟之内,具体要看你的烤炉情况来决定。
蛋糕出炉后,用力的震一下,倒扣在烤架上,等蛋糕凉透。
蛋糕完全脱模后,我们在蛋糕的中心挖一个小洞,然后在蛋糕的周围围上一个围边,有透明胶粘起来。
接下来我们做爆浆的部分,将淡奶油、牛奶、砂糖打发至5分发。
然后把打发好的奶油装进裱花袋里。
把奶油挤进蛋糕的中心填满,然后再把蛋糕的上边整个部分均匀的填满奶油。
巧克力隔热水融化成巧克力酱后倒进裱花袋里。然后在爆浆蛋糕上挤出你想要的花纹。
再把整个围边提起来,巧克力爆浆蛋糕就完成啦!
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