【寒露】银耳雪梨羹

煮梨一定要煮全梨。
梨肉是水果，梨皮却是一味药材，“桑杏汤”清宣温燥，润肺止咳。【桑叶、象贝、香豉、栀皮、梨皮各3g，杏仁4.5g，沙参6g】可见药方里没有梨肉但是有梨皮。
梨核也是必不可少的，万物离不开阴阳，食物本也有阴阳，搭配后更有化阴化阳。“方书之祖”里的“桂枝汤”为解表剂，主治外感风寒。【
桂枝(去皮)、芍药、生姜、大枣(切)各 9g，甘草(炙)6g】可见桂枝配甘草，辛甘化阳，而芍药配甘草，酸甘化阴。而梨肉甘甜，梨核极酸，“酸甘化阴”。红枣为“辛”所以“辛甘化阳”。阴阳平衡，五脏才可调和。

用料  

【寒露】银耳雪梨羹的做法  

1. 鲜银耳或干银耳（泡发）剪小块
   梨切块

2. 红枣，莲子洗净。
   桂圆剥壳。

3. 加水，没过食材。文火慢煮。大概3-4小时。