银耳雪梨羹【好这口儿】
北方的天气让人久咳不愈,一部分是来自于病菌的感染,另一部分则是源于空气的的污染。吃过两周的药后,咳嗽还是断断续续,于是开始了食疗。也许是心理作用,也许是咳的日子已经太久了,在连续服用了一个月的银耳雪梨羹后,咳嗽竟然慢慢的好了。方子因人而异,有病第一时间当然还是要去看医生哒~
谚语云:“惊蛰过,暖和和。”
惊蛰过后万物复苏,虽是春暖花开的季节,同时却也是各种病菌活跃的季节,所有在民间素有“惊蛰吃梨”的习俗。生食、蒸、榨汁或者煮水,以增强体质抵御病菌的侵袭。也取“梨”谐音“离”之意,让虫害远离庄稼,让病痛远离亲人。
吃,或者不吃,它就在那里。本周六惊蛰,记着吃梨!
用料
雪花梨 | 1个 |
冰糖 | 适量 |
银耳 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
银耳雪梨羹【好这口儿】的做法
银耳用凉水泡发(大约2个小时左右为宜),泡好的银耳呈现半透明状,去蒂(淡黄色的根部),撕成小朵;
雪花梨洗净,削皮,切成滚刀块;Ps:送给小白的忠告,雪花梨的梨核也是要切掉哒~~~
锅中放入凉水烧开,加入切好的雪花梨,小火熬煮半小时梨香出来后放入银耳,接着熬煮1个小时,出锅前加入冰糖、枸杞。
或者,也可以做一个漂亮的雪梨盅,在削好皮的雪花梨1/3处切一刀,然后用勺子把梨核抠掉,需要注意的是不能抠的露底喽;
在切好的雪梨盅中放入冰糖、
银耳和枸杞,盖上梨盖,放入蒸锅
中,根据自己的口感喜好可调整蒸
制时间,一般不低于30分钟;
小贴士
如果喜欢银耳的胶状感,就先放银耳,让银耳多炖煮一会儿;如果喜欢软烂的雪梨和浓厚的梨香味道,就先放雪花梨,没有什么一定必须先放什么才正宗一说~