煮米烂(豇豆肉丁粉丝)

煮米烂是地方方言。我是用粉丝来做，这个菜谱也可以把粉丝换成薯粉等其他你喜欢的粉类。

用料  

煮米烂(豇豆肉丁粉丝)的做法  

1. 豇豆洗净切丁

2. 猪肉洗净也切丁

3. 大蒜剁成细碎的颗粒

4. 粉丝过开水后泡凉水里待用

5. 锅里加入稍微多点的油，这个油一会还要用来炒肉的，多一点没关系

6. 把大蒜放进去炸至金黄，也可以理解为炒到金黄

7. 炒好的大蒜，盛出待用

8. 刚炸过大蒜的锅，放入肥肉部分，先炒到出油，再加入猪肉丁(我买的猪肉，是带了部分肥肉和猪皮的，所以炸过大蒜以后，我是先把肥肉给炸出油，并把多的油盛出来下次炒菜用)

9. 加入蚝油和酱油，继续翻炒

10. 肉炒的差不多，就可以把豇豆倒进去，继续炒

11. 炒到豇豆差不多熟了，就可以加热水进去。这里加热水，是为了缩短豇豆水煮的时间，用冷水问题也不大。

12. 我加的水比较多，因为我想吃粉丝的时候可以喝点汤，所以就多加了水。你们如果喜欢吃干的，水也可以少点，但是，最后留点水一会煮粉丝。粉丝吸了汤会更好吃

13. 水烧开后，加入粉丝煮开

14. 加入前面炒好的大蒜倒进去，拌匀，尝味道，不够就加点盐

15. 做好，开吃