春笋莴笋炒鱼胶

用料  

春笋莴笋炒鱼胶的做法  

1. 准备食材

2. 鱼胶提前浸泡

3. 春笋（雷笋）切片

4. 春笋（雷笋）放到锅里煮一会

5. 捞出沥干水分

6. 泡发的鱼胶 切小块

7. 热锅下油，放入姜末，爆香姜末

8. 放入鱼胶滑炒

9. 放入笋片翻炒

10. 淋入料酒翻炒一会

11. 加入适量的盐 调味

12. 放入切片的额莴笋翻炒一会 。加入适量的清水，焖煮一会  ，加入鸡精调味

13. 出锅装盘

14. 开吃喽  。

小贴士

1 鱼胶需要提前泡发，至少提前6个小时 ，鱼胶泡发膨胀了口感才好。熟制鱼胶比新鲜鱼胶食用方便，鱼胶也是做汤下火锅佳品。
2 春笋先 煮一下，煮笋的水倒掉 ， 春笋所含纤维素多，平时肠胃不太好的朋友食用量不宜一次太多。