爽口薄荷木耳

凉拌木耳是十分受欢迎的一道凉菜
无论是搭配清粥日常
或是聚会大餐
我都会想要来一份

如果宴请朋友
它也会是不失风度的一份开胃小菜
只需把其中的香菜换成薄荷
便能展现不一样的巧思

马上就要夏日炎炎
不妨试试看

用料  

爽口薄荷木耳的做法  

1. 木耳提前泡发洗净，切成小朵。新鲜采摘的薄荷叶冲洗并以盐水浸泡。

2. 此时锅内烧水。准备小辣椒圈、生姜末、蒜丁、花椒粒。

3. 水开后，将木耳倒入开水中焯水1分钟。

4. 焯水完毕后，浸入凉开水中洗去粘稠。

5. 将薄荷叶拆成片状，混入木耳。撒少许海盐拌匀。这样可使薄荷的味道慢慢渗透出来。

6. 制作调味汁。将蒜、姜、辣椒圈三样调料混合，加入15ml香醋，10ml生抽，6克糖，2克左右盐。为使味道更浓郁，我还加了一勺香菇酱。

7. 热锅落油，加花椒爆香，然后去除花椒粒。将热油倒入刚才的调料汁，激发出香味。

8. 将调料汁倒入木耳薄荷中，撒少许芝麻。拌匀就完成啦✅试试看，非常爽口清新的味道。