超美味的快手家常酸辣粉

用料  

超美味的快手家常酸辣粉的做法  

1. 猪里脊肉切丁，切姜末，热油下姜末炒香，放肉丁，翻炒变色，放料酒，糖，蚝油，生抽，老抽各一勺，翻炒均匀，加入甜面酱（可适当多放，炒后可以拌面吃也不错），放适量盐，最后加入蒜末出锅，备用。

2. 红薯粉可提前用水泡好，煮熟比较快。
   花生米，可以买炒好的，也可以自己烤，我自己烤的，180度5到10分钟即可。
   花椒粉，花椒放锅里备香，用擀面杖擀碎。

3. 热油加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入蚝油料酒，鸡精，盐，糖加开水煮开，用漏勺把里面的豆瓣和辣椒捞出，这样汤的口感清爽。水开直接放入泡好的红薯粉，最后调去生抽，老抽各一勺，醋四勺（随个人口味，喜酸可多放）出锅。

4. 倒入汤盆里，加花椒粉，蒜末，花生米，肉酱，香菜，就可以享用了！本人觉得香菜一定要多放，喜欢辣一些的加辣椒油！！
   辣椒油做法：准备辣椒粉，芝麻，热油加入八角香叶桂皮花椒小茴香炸香捞出，用勺把油加入辣椒粉里即可。