乾隆生菜包
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在一本书上看到的这个名字,百度搜索了一下,源于港粤式一道菜,是将各种材料炒好后包在生菜里的一种吃法!这里面也有和努尔哈赤有关的一些故事,感兴趣可以自行搜索,这里就不啰嗦了。这个菜没有那么复杂,是最简单的食材的一种做法。
用料
猪里脊肉 | 适量 |
土豆 | 两个 |
生菜 | 适量 |
香葱 | 适量 |
调料 | 适量 |
乾隆生菜包的做法
里脊肉切长条,用五香粉、蒜粉、酱油、黄酒(或料酒)、盐抓匀(不喜欢抓也可以拌匀)
用鸡蛋清、淀粉拌匀,用这两个是为了增加肉的滑嫩感。(腌制时间大概20分钟)
土豆切丝泡在清水里多洗几遍,为了去掉淀粉方便后面的炸制。
把腌制好的肉条炒出来,颜色浅可加几滴老抽或蚝油
土豆丝控水炸酥
盛在一起用香葱或香菜点缀
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