乾隆鱼头
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用料
| 千岛湖淳牌鱼头 | 半片 |
| 肉末酿鸡蛋豆腐 | 2条豆腐150g肉末 |
| 泡发香菇 | 6朵 |
| 笋或茭白片 | 一根 |
| 红椒青椒 | 适量 |
| 青蒜叶 | 适量 |
| 生姜大蒜葱头 | 适量 |
| 八仙辣酱 | 两大勺 |
| 黄豆酱 | 两大勺 |
| 蚝油鲍汁 | 适量 |
| 花雕 | 适量 |
| 麻油 | 适量勺 |
| 面粉 | 一大勺 |
乾隆鱼头的做法
将八仙醬、黄豆酱、蚝油鲍汁、花雕、麻油、白胡椒拌匀，微波10秒后，取出一半涂抹鱼头正反两面，腌制半天
![乾隆鱼头的做法步骤图，乾隆鱼头怎么做好吃 第2张]( "乾隆鱼头的做法步骤图，乾隆鱼头怎么做好吃 第2张")
鸡蛋豆腐沾面粉镶调过味的肉末后油炸一下
![乾隆鱼头的做法步骤图，乾隆鱼头怎么做好吃 第3张]( "乾隆鱼头的做法步骤图，乾隆鱼头怎么做好吃 第3张")
将鱼头煎一下后取出
![乾隆鱼头的做法步骤图，乾隆鱼头怎么做好吃 第4张]( "乾隆鱼头的做法步骤图，乾隆鱼头怎么做好吃 第4张")
爆香姜蒜葱头香菇笋片或茭白片，撒1大勺面粉炒匀，把剩下的醬放进去炒香
![乾隆鱼头的做法步骤图，乾隆鱼头怎么做好吃 第5张]( "乾隆鱼头的做法步骤图，乾隆鱼头怎么做好吃 第5张")
把鱼头放进去，加入花雕、热水煮开，放入肉末酿豆腐，调味后小火滚煮20分钟
![乾隆鱼头的做法步骤图，乾隆鱼头怎么做好吃 第6张]( "乾隆鱼头的做法步骤图，乾隆鱼头怎么做好吃 第6张")
放上红椒青椒
![乾隆鱼头的做法步骤图，乾隆鱼头怎么做好吃 第7张]( "乾隆鱼头的做法步骤图，乾隆鱼头怎么做好吃 第7张")
爆香青蒜，盖上去，完成
![乾隆鱼头的做法步骤图，乾隆鱼头怎么做好吃 第8张]( "乾隆鱼头的做法步骤图，乾隆鱼头怎么做好吃 第8张")
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