白菜两吃之乾隆白菜

最近乾隆白菜有点火。虽然挂了乾隆的名，但简单到有手就能做。不过确实也是快手好吃，酸甜可口和麻香浓郁并存。真的值得一试～

用料  

白菜两吃之乾隆白菜的做法  

1. 白菜芯芯只取菜叶，撕成适口大小，洗净，沥干水分。

2. 两勺芝麻酱、两勺白糖、一勺香油、一勺蜂蜜、一小撮盐。少量多次加入香醋澥开。

3. 澥到这样类似美乃滋的浓稠度。

4. 将芝麻酱倒入白菜，撒上芝麻，轻轻抓匀。

5. 好的酱抓匀后底下是不会残留酱汁的。

6. 嗒哒～

小贴士

1、其实白菜芯的叶叶都包在最里面，心大的话，可以不洗。
2、洗的话一定要沥干水分，白菜叶上残水的话最后拌酱汁时容易湿答答。
3、有些菜谱没提到放盐，我觉得盐一定要放，但不用多。盐是百味之手，让味道更融合。但盐放多的话容易让白菜出水，菜叶子撑不久就会塌掉。所以注意分量。
4、香醋一定要少量多次一点一点加，酱汁适合的浓稠程度稍纵即逝，酱汁过稠不好抓拌，一不小心稀了就不好扒住菜叶。
5、蜂蜜主要作用是提亮，同时给甜味增加一点层次感。没有的话可以不放。
6、最后摆盘我在上面撒了一点新鲜罗勒叶，也就是九层塔，增加风味。虽然不正宗，但确实给这道菜增加了层次，推荐尝试。
7、整体真的超级简单！有手就能做！翻车了可不要找借口！