麻酱拌的乾隆娃娃菜

在一家网红店里吃过一次后，才发现原来一切青菜都可以这么拌，清爽解腻，太好吃了！东北大拉皮也是麻酱拌，是始祖啊～

我个人比较喜欢娃娃菜，小巧脆嫩，一点不浪费。有执念的可以一直用大白菜，取叶，白菜梗过大口感也不好。不过友情提醒一下，东北的大白菜才是解毒的百菜不如白菜，南方的白菜由于地域生长环境不同，经常吃湿气是会比较重的，不一样哦～

用料  

麻酱拌的乾隆娃娃菜的做法  

1. 娃娃菜清洗干净，手撕成大小均匀的片状，泡盐水10～15分钟左右，控干水分。像这种层层包围的蔬菜是一层层打药的，生吃最好还是泡一下，凉拌也去除一些水气。

2. 这个时间里就可以调酱汁，将芝麻酱、生抽、香醋、细砂糖、蜂蜜、雪碧放入调理碗中，搅拌均匀，东北叫泄麻酱，多搅合一会儿。香油可以用来调整味道儿和酱汁的稀稠度，将调好的酱汁淋上去，拌匀即可。

3. 然后撒上白芝麻拌匀，装盘，撒上葱花。也可以用水果和其他装饰的更好看一点。

小贴士

1颗娃娃菜刚好一盘