傣味蕃茄喃咪魚*冷吃鱼

適合夏日開胃又清爽的一道菜
愛吃辣的（紅長椒換小米椒）

用料  

傣味蕃茄喃咪魚*冷吃鱼的做法  

1. 🚩調傣味蕃茄喃咪醬
   🔸姜末1大匙 蒜末1大匙 烤過青龍椒切末1大匙 烤過紅椒切末1大匙➡️全部搗泥
   🔸小蕃茄60g烤過去皮切丁➡️放入搗泥
   🔸白醬油1大匙 鱼露1茶匙 檸檬汁2茶匙 盐1g 代糖2g➡️拌勻
   🔸雲南大香菜1朵 薄荷葉1朵 香菜1朵➡️全部剁成末放入

2. 🚩先醃魚
   🔸鱼半条，鱼身划几刀
   🔸盐1g 米酒1大匙 白胡椒粉0.5g 姜泥1茶匙➡️全部拌勻抹在魚身上
   

3. 🍳開始蒸魚
   🔸锅中水煮開
   🔸在放入鱼，開中大火燜煮8分钟，关火燜5分钟

4. 🔸蒸好的鱼

5. 🚩擺盤中..
   🔸盤中墊入洋葱塊 鳳梨芯在中间
   🔸因為鱼只有半条，中間鋪料，鱼放上去像整条鱼

6. （魚湯可以倒入喃咪醬中拌勻 因為很鮮）
   🔸在將蕃茄喃咪醬淋魚身
   🔸淋上橄欖油1茶匙（想吃清爽一點可忽略）

7. 🔸小金橘挤入鱼身上

小贴士

沒有樹蕃茄用小蕃茄即可