夜居雁蕩山莊，在山莊進行一輪小酌，有一道炒沙算記憶尤深（程紹國先生說，算字應有蟲旁，是個古字，我見溫州也有寫做蒜的）。沙算是海中腔體動物，色深，體形不詳，是用酸雪里蕻炒的，酸鮮的味道，食之軟綿清脆，愛不釋口。
用料
炒沙蒜的做法
清洗
清炒
