不粘不散的水煮荷包蛋
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卧鸡蛋,各种粘锅和散开,有没有?来看我的小窍门儿~
用料
鸡蛋 | |
花椒 | |
大料(八角) | |
盐 | |
香油 | |
水 |
不粘不散的水煮荷包蛋的做法
锅里放入水,加入花椒 (20粒左右),大料(八角)1个,开中火烧热。
把生鸡蛋洗干净,放进一个盛有开水的容器里浸泡,30秒至1分钟左右。这样处理过的鸡蛋不会粘在锅底!
把鸡蛋拿出来,打进尚未沸腾的水锅里继续煮开。当鸡蛋基本定形时,加入盐调味。开锅后5、6分钟就熟了。
把鸡蛋盛到碗里,加上汤,淋上几滴香油。早餐、宵夜都适合~
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