羊肉丸子胡辣汤

前两天在超市买了一袋速成的胡辣汤，给儿子做了儿子连呼好喝。但是那个材料简单得很，我想做一次真正的胡辣汤。搜了万能的百度，发现河南那边爱喝羊肉丸子，决定效仿一次。我发现这个羊肉丸子胡辣汤和我们北方的有很大不同，我们北方做的汤一般比较清，味道比较淡，这个胡辣汤味道浓郁，汤汁稠厚，喝了之后浑身发暖，是长力气的汤！

用料  

羊肉丸子胡辣汤的做法  

1. 用清水泡发木耳和黄花菜。木耳最后头天晚上就泡上，用冷水泡发口感比用热水速发的好

2. 木耳清洗干净，黄花菜切小段

3. 羊肉馅加蛋清，胡椒粉，盐，少许淀粉和匀

4. 用羊肉的筋头吧脑炖一锅汤，然后把肉捞出去，留汤

5. 汤里下羊肉丸子，烧开后下白胡椒粉和辣椒油

6. 最后下黄花菜和木耳，继续烧十分钟，最后加少许面汤勾芡