牛腩串
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“牛腩串”是我们当地的特色小吃,用竹签把牛腩、牛肠、牛蒡、肉丸等串起来,还可以煮上萝卜、油豆腐、海带、土豆什么的……沾上秘制酱料,满满的家乡的味道,当地人从小吃到大,外地工作的朋友回到家乡必吃小吃之一。跟广州的牛杂类似。
用料
萝卜 | 一个 |
牛腩 | 适量 |
海带 | 适量 |
八角 | 两个 |
蒜蓉 | 适量 |
五香粉 | 少许 |
酱油 | 少许 |
盐 | 少许 |
淀粉 | 大半碗 |
水 | 四碗半 |
牛腩串的做法
1、用萝卜、牛腩(或牛肠、牛蒡等)煮汤,汤要加入八角一起煲,煮好后加入适量盐,萝卜牛腩煲软后可以根据个人喜好加入土豆、海带、油豆腐、肉丸等,煮熟
2、酱料:把剁好的蒜蓉放入热油锅里翻炒至金黄色,再倒入早调好的水(清水、酱油,五香粉,盐,生粉搅拌而成的水)倒入锅里搅拌煮热至稍稍有点糊状,最后加入辣椒粉拌匀,即可!
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