西非花生酱炖牛肉（几内亚风味牛肉）

孤独的美食家第七季第三集中的几内亚牛肉，可放牛肉鸡肉猪肉

用料  

西非花生酱炖牛肉（几内亚风味牛肉）的做法  

1. 用中高火焰在大锅中加热黄油。加入牛肉和炒香，直至四面轻微变褐，5或6分钟。取出放入碗中放在一边。

2. 将洋葱加入锅中的油中，炒至半透明，约3或4分钟。将大蒜和生姜搅拌均匀，再炒1至2分钟。

3. 将牛肉放回锅中，加入番茄酱搅拌约1分钟。加入搅拌切碎的西红柿煮沸。将燃气温度降至中低。

4. 加入足够的水(150ml左右)，使盘子松散成炖状稠度。再煮5分钟。

5. 加入花生酱（碎）、盐、糖、和胡椒粉调味。盖上盖子并再煮10-30分钟（视加水量）。保持菜在炖的状态。

6. 增加自己喜欢的调味料，搭配米饭

小贴士

跟咖喱菜有点像，怎么做都不会错，花生的香味很浓，我加的自己磨的花生碎（去衣），牛肉嫩的话不用像炖太久都行，能用磨成酱更好。原料份量不用很讲究，主要风味来自花生和牛肉。