不用翻面的西葫芦蛋饼『烤箱版』
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我很喜欢吃西葫芦蛋饼,尤其喜欢加点火腿肠丁,好吃饱腹又低卡。
但是手残的我每次都煎不好,西葫芦的存在使得面饼很是松散,不容易翻面。经常饼没翻过来,直接变成西葫芦丝炒蛋了🙃。
这次动了点歪脑筋,直接把面糊倒进磅蛋糕模具,烤完以后切片再烤,比用平底锅煎方便,不用考验我的翻饼技术,不用洗平底锅,还比平底锅煎出来的更干爽(??),嘿嘿。
用料
西葫芦 | 1个约200克 |
鸡蛋 | 2个 |
高筋面粉 | 100克 |
火腿肠 | 80克 |
食用油 | 10克 |
盐 | 5克 |
蚝油 | 适量 |
不用翻面的西葫芦蛋饼『烤箱版』的做法
西葫芦擦丝。
加盐拌匀,静置几分钟后,用手挤出西葫芦丝里的水分,倒掉。
加入面粉、鸡蛋、切碎的火腿肠、蚝油。
拌匀至糊状。
磅蛋糕模具里抹油或垫油纸,倒入步骤4的糊糊。(我还偷偷铺了层肉松上去嘿嘿)
烤箱180度烤30分钟。脱模。
用刀切成均匀(很显然我并没有做到切均匀)的六片。平铺在垫了油纸的烤盘上。
180度烤10分钟即可。追求比较干的口感的话烤完以后可以翻个面再烤10分钟。
装袋啦!
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