用料
西式炖牛肉的做法
牛腩切块,冷水锅放姜片葱段,焯水,捞出备用。黄油面粉糊:黄油放入锅中融化,再加入低筋面粉,不停搅拌,防止焦糊,要用小火。
锅里底油,爆香蒜片,下牛腩,加入番茄块、红酒、洋葱粒、小火焖1小时,等牛肉炖软后,再加入西芹、胡萝卜、土豆,加盐、糖、白胡椒继续焖煮,下黄油面粉糊,边倒边搅拌至汤汁浓稠出锅即可。