烤肉酱茄子

用料  

烤肉酱茄子的做法  

1. 将茄子去蒂，洗净，擦干水份。

2. 烤盘放锡纸，整个茄子抹油，放烤盘上备用。

3. 烤箱200度5分钟预热。
   放入烤盘，200度30分钟，将茄子烤软。随时观察，可用筷子压一压看是否烤熟。

4. 切肉沫，用适量生抽、淀粉腌一下。
   切蒜末和小米辣末
   调酱料。三勺油、一勺料酒、一勺生抽、大半勺蚝油、半勺香油（汤匙)、两勺糖，加入蒜末和小米辣末。

5. 热油，炒肉沫，盛出装在酱料里拌搅均匀。

6. 茄子熟后，切开，可以用筷子辅助打开。
   淋上酱料，铺平铺匀。200度8分钟。

7. 出炉，撒上葱花。（还可放进烤箱再焖一小会儿）。