更酥脆的青萝卜丸子

宅在家，就认真宅，挑战挑战自己，做做没做过的事，炸萝卜丸子算是一个小消遣。以前觉得炸东西很麻烦，真真做了，其实不难。里面加了点莲藕，口感更脆，就是火候大了，颜色有点深，味道还是很赞的，两娃当零食吃的很美。

用料  

更酥脆的青萝卜丸子的做法  

1. 青萝卜、莲藕擦丝

2. 加盐3克腌制15分钟

3. .捏干水分，加两个鸡蛋、5克花椒粉、2克盐，50克玉米淀粉、80克面粉抓匀

4. 所有材料充分融合，有粘性就可以了

5. 用手团成小丸子，方便下锅

6. 油烧七成热，下锅炸至定型，全部炸完后再复炸一次

7. 冷热均可，做小零食不错

8. 保护好自己，就是对社会最大的贡献

小贴士

1.在传统方子的基础上加了玉米淀粉，口感更酥脆
2.各种调料的用量根据萝卜的大小决定，第一次的盐分捏水时基本都带走了，所以要二次加盐。淀粉和面粉的量以萝卜丝能团在一起为准。
3.第一次炸火不要太大，要炸透才酥脆。我的火就大了，所以再复炸颜色就重了。