满籽海兔，没吃过的都推荐你试试~~

今天的主题——满籽海兔炖豆腐↓↓↓

去年在山东日照待过一段时间，除了喜欢那边的绿茶外，吃的要属今天给小伙伴的分享的海兔了。

海兔，其实就是小乌贼，也叫籽乌，日照的这种的小乌贼多做成干货，而且一定是肚子鼓鼓的，里面装着满满“籽”的才属佳品。

我第一次见这个小玩意，是拖家属爸爸的福，家属要买给他爸爸，索性我也留一点试试。满籽海兔貌似只有日照附近区域有，南方基本没见过，有也都是鲜货。

相比起鲜货来，干货耐炖，而且口感劲道，鲜味十足，用来炖豆腐再好不过了。 没吃过的都推荐你试试~~

微信公众号：食饱聚好
知乎：fanty

用料  

满籽海兔，没吃过的都推荐你试试~~的做法  

1. 买来的满籽海兔务必先处理干净，不介意墨汁的小伙伴可以不洗掉。于我，我会在海兔肚子上下刀，去掉肚子里一些脏东西，取出软骨，再去掉它的牙齿和眼睛，然后洗干净。

2. 用花雕酒泡上1个上午，泡发又去腥（干海兔非常“干”，一定要久泡，才能咬的动）。

3. 再买上一块老豆腐，切块备用。（老豆腐尽量去找菜市场里自己动手做豆腐的档口，会好吃些，批发来卖的很多都一股怪味）

4. 炒锅加上葱姜蒜辣椒爆香后，加入泡好的海兔，翻炒1-2分钟后，加适量的生抽，再加上泡海兔的水（水少的话自己再加些清水），烧开后加上备好的豆腐炖上半小时。

5. 待海兔炖软，豆腐入味，稍微调味，撒上葱花即可出锅。

6. 可能是你没吃过的鲜，真的会鲜掉眉毛的~

7. 豆腐吸收了海兔的鲜味，滑嫩又入味，海兔饱满，入口咸鲜而带着嚼劲。
   
   每一口就着米饭淡淡的香，真的很下饭~~

小贴士

没吃过的小伙伴可以去某宝上找来试试，找满籽海兔就对了。