没尝试过的岩烧乳酪
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用料
没尝试过的岩烧乳酪的做法
1*除黄油外,所有食材用搅面机搅至7 成筋
2*加入黄油,打至完全扩展状态;
3*面温25度,室温基础发酵15分钟;
4*分割150克一个,卷成长条,松弛15 分钟;
5*擀平卷起,入模具,三个为一组;
6*醒发箱刷湿度80%温度30度发酵50分钟,发酵8分满;
7*上火190下火210烤制25分钟即可;
待烤箱预热完成,先烤15分钟,换个方向继续考10分钟;
1*淡奶油,芝士片,隔水加热均匀;
2*黄油分次加入拌匀;
3*加入砂糖,海盐拌匀即可;
4*把烤好的吐司分切成三份,放入急速冷冻,冻至半小时;
5*裁掉四边,抹上乳酪酱,撒上杏仁片;
6*上火210,下火不要。烤制10分钟即可
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