好吃又下饭的酸辣鸡胗
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用料
鸡胗 | 250克 |
泡椒 | 10个 |
蒜 | 8瓣 |
白洋葱 | 半个 |
姜 | 5片 |
生抽 | 2大勺 |
料酒 | 1勺 |
白糖 | 5克 |
生粉 | 2勺 |
盐 | 适量 |
鸡胗洗净切成花刀片,加入生抽和生粉料酒搅拌均匀腌制半小时。
姜蒜切片备用。
泡椒切成小段,洋葱切成小块备用。
起锅烧水,水开下入腌制好的鸡胗焯水,鸡胗变色立刻捞出来沥干水。
起锅烧油放入姜蒜片炒出香味。
放入洋葱和泡椒一起翻炒均匀,放盐和白糖调味,炒至洋葱断生。
倒入焯过水的鸡胗翻炒两分钟即可出锅装盘。
小贴士
我用的是自家泡的泡椒,又酸又辣的那种,如果用买的没有那么酸可以放点醋。鸡胗焯水时间不要超过一分钟,否则会影响口感。
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