国栋-葱烧鳗鱼

国栋版，自用，方便查看。

用料  

国栋-葱烧鳗鱼的做法  

1. 鳗鱼用80度温水浸泡10秒去除表面粘液。

2. 鳗鱼切斜片

3. 鳗鱼加姜片，盐，料酒，淀粉进行腌制

4. 锅中加多油，煎葱段至表面金黄，把油倒出，留低油。

5. 下鳗鱼煎至两面微微发焦后把鳗鱼取出。

6. 下酱油，料酒，适量水，冰糖1块，2-3勺蚝油，少量老抽。加入大葱烧1-2分钟。

7. 加入鳗鱼，烧至汤汁浓稠。