蒜苗炒蚝

听说是福建海边的一种做法，试试看。

用料  

蒜苗炒蚝的做法  

1. 备蒜苗，大蒜，小米椒，姜丝。

2. 蚝洗净，放干，可以先撒胡椒粉在上面。

3. 一路大火，先爆香大蒜和姜丝，下蚝翻炒约一分钟，下蒜苗和小米椒，最后鱼露调咸淡。

4. 主要把好火候和咸淡，一次性入味，完成.

小贴士

如果觉得出水有点多，把控好蚝肉火候后装盘，而水烧上十多秒，如果想汁更滑，可下点粉水调和。