简单易学的美味猪肚鸡

突然想起来喝了，就在超市买了个猪肚和一只鸡🐔

用料  

简单易学的美味猪肚鸡的做法  

1. 猪肚买回来后，现在流水下冲洗，把黏黏的粘液冲洗干净。然后水和醋的调成醋水。反复内外揉洗

2. 然后拿淀粉（或者面粉）正反面抹匀，腌五分钟后拿手反复抓，冲洗干净后。到点白酒，酱油，抹匀，腌五分钟。冲洗干净就好了。建议千万别闻猪肚，气味真的不太好，我差点吐了。

3. 拿锅，冷水，把猪肚放进去，煮开。撇掉脏沫沫。其实沫沫特别少，这一步不做也行。我有洁癖，生的肉之类的都爱焯水。

4. 忘了照鸡的图片了，这也是焯水，买了一只鸡，说的是没下蛋之前的小母鸡，比老母鸡贵了点。两斤多花了60多元。鸡也没弄完，弄了一半，冷水焯水。煮开，脏沫沫去掉，炖个十分钟。汤汁留下。

5. 焯鸡的同时，拿砂锅，等水开锅后，把生姜，猪肚，鸡放进去，大火煮开。

6. 放红枣，桂圆肉，葱段，大火煮开后，放白胡椒粉。慢慢炖。

7. 这个是刚焯鸡后的汤。鸡还是蛮肥的。猪肚鸡那锅的汤慢慢变少后，把这个鸡汤一点点的加进去。此步骤做不做都行，要么倒了，或者下面条吃，或者就像现在这步。尽量不要浪费。

8. 就这么慢慢炖，三个小时差不多了。

9. 另起一个锅，舀点汤进去。把猪肚拿出来切上一部分，想吃多少，切多少。再把鸡肉也舀出来一部分。大火煮开，放牛奶，枸杞。想吃什么菜，可以煮一些。我煮了西葫芦，莴笋叶。好熟，吸汁。最后根据口味再放一些胡椒粉，盐巴，就好了。最后一步也就十分钟。之前煮的那一大锅没有放盐，两次性吃不完的尽量不要放盐。单独拿锅放。

10. 最后的成品，味道还不错。吃了两碗米饭，小锅的汤喝的干干净

小贴士

基本上不会煮出特别白的汤，只有里面加了牛奶才会煮出来，加不加都行。个人还是觉得加，感觉不一样。平时可以用这个作为火锅的高汤。也可以放党参那些，家里还没有买，就简单弄了下。也算简单，就是前期要做的功课多一些。对于一个吃货来说，这都不算什么。