花甲粉丝煲(小宝版)
来源:菜肴屋 阅读:6K 次
周末给4岁宝贝弄点好吃的,花甲补锌。
用料
花甲 | 1斤 |
料酒 | 1勺 |
生姜 | 1勺 |
蒜 | 1只 |
龙口粉丝 | 1把 |
金针菇 | 1把 |
娃娃菜 | 1颗 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1丢丢 |
蚝油 | 0.5勺 |
糖 | 0.5勺 |
醋 | 1丢丢 |
温水 | 半碗 |
花甲粉丝煲(小宝版)的做法
先买来新鲜花甲加入盐和油,让花甲冷静1小时,吐吐沙。
小宝贝吃就准备:冷好泡发粉丝、金针菇切小段,香葱(香水和小米椒是我们自己吃的那个锅里准备的)。
把大蒜切碎,用油烩一烩,做成蒜蓉酱了(右图为成人版的蒜蓉酱-加了豆瓣酱),把蒜蓉酱放入砂锅内。
此时我喜欢把花甲放在锅内煮一会,冷水下锅加入生姜和料酒,煮至开口即可捞起备用(因为孩子吃我得保证它没沙)。
砂锅内已有蒜蓉酱再先铺上粉丝、金针菇、娃娃菜,最后把花甲铺上。
食材铺完后,加入生抽、老抽、蚝油、醋、糖兑半碗温水,倒入烧锅内,开大火煮,烧开后转小火1分钟,加入葱花后即可食用。
小贴士
龙口粉丝不经煮,可以用米粉都行。
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