开胃盐腌沙麻李子（附带其他吃法）-狗哥版

家有沙麻李树，而我不太喜欢吃熟的，因为熟的太软了，所以选择了熟的边缘，清脆爽口。

用料  

开胃盐腌沙麻李子（附带其他吃法）-狗哥版的做法  

1. 我摘的都是接近于开始熟的青沙麻李。如果是市场购买，挑的话全绿有超级淡的红色，轻轻捏起来是超级坚硬的。

2. 洗干净后，用刀背轻拍出裂缝

3. 放盐，搅拌均匀，腌制1小时。

4. 腌制完后，冲洗一遍，然后放入砂糖，摇晃均匀放进冰箱。每30分钟摇晃一次。腌制2小时（放入冰箱），糖会慢慢融化成垫底糖水。

5. 这就是成品，味道清爽可口，酸中带甜，淡淡的咸味让甜味在味蕾中绽放。

小贴士

1-如果想吃软的，可以选用成熟也就是红色的。但是口感就只有一个脆字，而青的沙麻李是清脆感。
2-还有一种做法，是桂林那边的，使用辣椒粉来腌制1小时。突出一种酸辣的感觉，也值得尝试。
3-盛放的器皿，我推荐玻璃盒，因为玻璃不像塑料盒或者保鲜袋，放久会有异味。