简单易做的夏日开胃营养菜
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用料
西红柿 | 2个 |
鲜虾 | 12只 |
豆腐 | 1块 |
香芹 | 少许 |
简单易做的夏日开胃营养菜的做法
活虾去虾线,剪下头尾和脚,放入冰箱冷藏半小时,虾头不要扔。
番茄去皮切小块备用。
豆腐切小块备用。我用了客家的水鬼豆腐,其他的豆腐也可以,冻过的豆腐像海绵一样,吃起来能吸满汤汁。
取出冷藏过的虾(这样比较好去壳),剥出虾仁备用。
起油锅爆香姜片,倒入虾头和虾壳翻炒一下,沿锅边洒入两小勺黄酒,盖锅盖焖15秒,加入一碗清水,盖上锅盖,水滚煮上5、6分钟。
关火,滤出汤汁备用。
起油锅下入番茄翻炒,倒入熬好的虾头、虾壳汤,煮滚加入豆腐煮到番茄基本融再加入虾仁。
最后再加入切碎的香芹(因为我不喜欢吃葱就加了香芹)。
这样一碗鲜香,汤汁浓郁的夏日开胃营养菜就做好了。
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