传统风味的冬阴功(干料包版)
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料理时间(不包含食材准备):12分钟
份量:1~2人份
用料
香草干料包(香茅、泰式柠檬叶、南姜、朝天椒) | 一小包 |
新鲜海虾仁 | 15只左右 |
新鲜菌菇( 草菇、平菇、白玉菇等) | 适量 |
番茄 | 1只 |
洋葱 | 适量 |
泰国青柠 | 4~5颗 |
鱼露 | |
砂糖 |
传统风味的冬阴功(干料包版)的做法
准备原料:朝天椒切小段,番茄切块(略宽于一手指),洋葱切丝(不要太细),青柠对半切开,海虾去虾线洗净,菌菇洗净。
锅内倒入适量的水,烧开后转中小火,放入香草干料包,煮至香气挥发出来。
转中火,加入菌菇和番茄。部分番茄可以用勺子挤压,这样可以让汤的颜色鲜艳一些。
菌菇类快煮熟时加入洋葱和虾仁。此时转小火,加入一汤匙鱼露喝一汤匙砂糖。挤入青柠汁。
起锅即成。
小贴士
1.虽然干料包需要煮一些时间才能散发出浓郁香气,但不要煮太久,那样香气反而会消失。
2.起锅前可以把干香草去掉一些再装盘。毕竟它们既不好吃也不上照。哈哈哈~怎么有种过河拆桥的感觉。。。
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