美味烤羊排+白菜羊汤

烤羊排
外酥里嫩，肥而不腻，赞
白菜羊汤，鲜美无比，嘿嘿

用料  

美味烤羊排+白菜羊汤的做法  

1. 羊排提前解冻后，加水浸泡（至少一个小时以上），提前浸泡可以去除羊排的腥臊味，我这个浸泡了4个小时

2. 浸泡后能看到水变得有点红的

3. 这个就是今天的主角-浸泡好的羊排

4. 热水下羊排焯水，有浮沫就去掉（我这个因为浸泡时间够长，基本没啥浮沫了）

5. 另起一锅水，煮开后下羊排，加入姜片，花椒，八角，桂皮

6. 加适量食盐

7. 中火煮40-50分钟，看羊排的大小和厚度

8. 用筷子可以较易插入羊排，捞出

9. 沥干放凉

10. 适量的辣椒面、孜然粒、食盐

11. 先用食盐涂抹羊排，稍微按摩；均匀抹辣椒面（我家因为有小孩，所以一小部分没抹上辣椒面），撒上稍微切过的孜然粒

12. 用锡箔纸包住，放置30分钟左右让它入味

13. 羊汤捞出佐料

14. 加入白菜，盖上盖子，中小火煮20分钟左右

15. 起锅前加入适量香菜段

16. 一碗好喝的白菜羊汤

17. 烤箱提前10分钟200度预热，中层放入羊排，200度烤20分钟

18. 切开锡箔纸，加入适量熟白芝麻

19. 均匀撒上白芝麻后的羊排，烤箱200度再烤10分钟

20. 最后一分钟撒上香菜段

21. 铛铛铛，羊排搞定了

22. 切开，趁热吃。外酥里嫩，肥而不腻哦

23. 羊排骨，里嫩

24. 蘸点辣椒面，增香