简单美味的烤羊排

鲜嫩多汁的烤羊排，先腌制后炙烤，还是很简单的，关键还美味！

用料  

简单美味的烤羊排的做法  

1. 准备一块羊排肉，洗净，晾干或用厨房纸擦干

2. 把羊排周围多余的肉修一下，我割下来一点，不要丢弃，可以自己穿一个羊肉串！美滋滋！

3. 把洋葱切碎，擦拭羊肉两面，然后两面依次撒上盐，黑胡椒碎，孜然粉，花椒粉，辣椒粉。用手擦拭2分钟。

4. 装入保鲜袋中，再按压几下。放入冰箱冷藏一夜，最少三小时。（如果你晚上想吃，中午就得做了）

5. 把腌制好的羊肉拿出来，去除表面的洋葱和多月的腌制料。把刚刚多余小块羊肉串串。

6. 放入烤网，肉多的那么朝上，这样子羊排烤制时候不用翻面，热浪会均匀的扑向羊肉两面，为什么会有热浪，因为烤箱要选择风烤模式。没有风烤模式的烤箱也没有关系，羊排肉多的那面朝上就好，也不用翻面，问题不大。

7. 烤箱预热220度，风烤模式，烤制15-20分钟。（里面的那个小羊肉串6-7分钟就能拿出来吃了，这是家里做饭的人自己的福利）

8. 准备一点植物油，加点辣椒放及孜然粉，一点儿盐。

9. 取出羊排，用刚刚调制的油，在羊排四边油脂少的地方刷一点。

10. 烤箱调制180度，把羊排放进去继续考20分钟。

11. 取出羊排，进行切块装盘，可以看到羊肉表皮焦脆，里面汁水丰富。美滋滋。

12. 乘热食用，香气四溢

13. 吃的时候最好用小刀分割，因为羊排虽然熟了，很棒，但是链接骨头的筋膜并未软烂。直接坑的话有点狼狈（如果采用现炖煮，后烧烤的方式就能解决问题，但是羊肉里汁水势必要流失不少，有利有弊自己权衡。还有生烤的话，还可以少洗锅，因为不需要锅来顿。）少数民族的优秀智慧告诉我们吃肉的时候配一把小刀真的是一个好办法。

14. 这是中途烤制的羊肉串，美滋滋！

小贴士

腌制肉的时间不能太短，最少三小时。