秘制小汉堡-传说和shake shack同款
来源:菜肴屋 阅读:3.41W 次
其实没有吃过shake shack汉堡😏,因为偶尔刷到抖音一个博主,说是同款口味酱料配方。不过吃过其他牌子的汉堡,这款确实比金拱门和肯德德好吃。
汉堡胚从盒马或者大超市买的都可以。
牛肉饼我网购的Costco 的,划算而且很好吃。
用料
生菜 | 3片 |
黄油 | 克 |
洋葱 | 1/4个 |
西红柿 | 1个 |
芝士片 | 3片 |
沙拉酱 | 4勺 |
番茄酱 | 2勺 |
酱油 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
汉堡胚 | 3个 |
酸黄瓜 | 1-2根 |
牛肉饼 | 3块 |
秘制小汉堡-传说和shake shack同款的做法
酱料是汉堡的灵魂。
把酸黄瓜切成碎粒(也可以不切,直接切片码在汉堡上)。
碗里加入大量蛋黄酱(美乃滋),一半量的番茄酱,少量的黄芥末酱(根据口味来,喜欢的可以多加一些),一小勺的酱油和醋(最开始看到我也很惊讶,别放太多,一小勺就可以)西红柿切片,厚薄无所谓,我个人喜欢稍微薄一点
洋葱切丝
生菜洗好,甩干水
在锅里融化黄油,然后把面包的两面都煎一下。
原来我没这么干,觉得麻烦,现在发现,真香!有这样颜色就可以了,两面都脆脆的,一会儿很好吃
锅里不要放油,因为肉饼很出油,直接下锅
一面有美拉德反应(看图中这样有点点焦了颜色),就反面
反面后,再煎一会儿,肉饼差不多了就放入洋葱丝,上面盖上芝士片。
然后盖上锅盖。稍微盖一会儿就打开,图里我的时间稍微长了点,有的芝士漏了🙃
剩下就是组装了,把上面的食材按你喜欢的顺序组装。
建议面饼那个面少抹酱,因为影响面饼脆脆的口感了。
小贴士
还可以有一种“支线”,就把洋葱切碎,炒软有点焦,然后和解冻了的肉饼揉在一起,重新做一个肉饼。用这样的肉饼代替上面的肉饼。
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