金黄酥脆的薯条，汉堡王同款，小朋友的最爱

邻居家每天必炸的薯条，我第一次炸的时候软软的，不酥不脆，后面过去请教我们邻居，她说她们每天都要土豆，都是一筐一筐买的土豆，炸的薯条金黄酥脆，我特意去跟她学了，分享给大家们，秘诀是：复炸法

用料  

金黄酥脆的薯条，汉堡王同款，小朋友的最爱的做法  

1. 土豆销皮后切成1厘米左右的厚度

2. 冲洗去淀粉

3. 放一点点盐先腌制，去一下水分

4. 有时间就提前一个钟腌，或者不腌也可以，然后用纸巾擦拭一下水分

5. 热油下薯条，油要没过薯条，先用大火炸8分钟，炸皮

6. 大火炸8分钟后表皮就是这样的，然后转中小火炸5分钟，这时候是炸里面，炸熟

7. 然后捞起来，锅转小火继续烧，大概一分钟就导入薯条，复炸

8. 转中小火继续炸5分钟，要多翻动，避免焦底，变成金黄色就可以捞出了

9. 外酥里嫩，因为小朋友比较喜欢番茄酱，我就没有再撒盐了，喜欢咸一点的，就撒薄薄一层盐即可

小贴士

采用复炸，会更酥更脆，我之前用的一次炸，起锅都软了