常榆大碗小面家常做法

做重庆小面一般选用水面，也就是碱水面。在这里选用挂面，可能做出来的口感不及重庆的，但面条的调料是按照正宗常榆大碗小面味道的调法。
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用料  

常榆大碗小面家常做法的做法  

1. 把姜蒜剁成末。

2. 把香葱摘洗净切成葱花。

3. 莴笋叶冲洗净用手揪成段。

4. 锅中加清水烧开。

5. 水开后抽入一小把挂面，然后快速用筷子搅散。

6. 趁着煮面条的时间调汁，两勺酱油、两勺花椒面、一勺姜蒜末、两勺红油辣椒、半勺鸡精、一勺葱花、一勺猪油。

7. 在调料碗中加入两锅勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了。

8. 看着面条没硬心，放入莴笋叶即可关火。

9. 把莴笋叶先挑入碗中，再挑入面条，最后撒上葱花。