上汤杂菌鲈鱼——上汤的熬制过程
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用料
鲈鱼骨头 | 一条鱼的量 |
葱段 姜片 蒜头 | 适量 |
料酒 | 适量 |
上汤杂菌鲈鱼——上汤的熬制过程的做法
切好的鱼骨,
平底锅放油烧热,煸香蒜头、姜片,放入鱼骨翻炒均匀至变色,
加入开水,记住,一定要开水,不能用冷水哦,淋上一点料酒,放入葱段,盖上盖子大火煮开,滚一下,换中火继续煮,
煮至特色呈现乳白色,即可关火,
把鱼汤过滤一下,
多余的骨头我这个爱吃腥的喵呜就包了,淋上李锦记味极鲜,味道不要太好哦,鲜得来伐得了,
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