广式烧麦
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被朋友的烧麦馋到,然后萌生了我也行的想法,然鹅,我也行是我吃也行,包的好累,虽然很好吃,但是,下一回估计是我女儿长大包给我吃吧🤔
用料
香菇 | 7朵 |
肥瘦肉末 | 200克 |
香肠 | 3根(80克) |
包菜 | 150克(杀盐水前) |
胡萝卜 | 半根(75克) |
蒜苗 | 4根 |
耗油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
咸蛋黄 | 4个(一分四) |
饺子皮 | 半斤 |
糯米饭 | 2桶 |
广式烧麦的做法
把所有材料准备好,拍个合照。(香菇泡水切丁,胡萝卜切丁,包菜放盐杀掉多余水分,打肉糜时候放入一片生姜,蒜苗切碎,咸蛋黄仁一分为四,腊肠切丁,煮好糯米饭8分糯米2分常规米)
1.热锅冷油下蒜苗碎爆香加入肉糜,变色后移一边(注意把肉糜产肉沫,尽量分开不结块)。2.加入香菇爆香后再移上去。3.爆香一下腊肠,把多余油爆出,不需要爆太干,避免发硬。4.加入蔬菜碎炒香。
1.把所有材料炒匀,加入适量水(我用的泡香菇的水,香菇洗净后再泡,水有增香作用),生抽,耗油,煮1分钟。2.加入糯米饭搅拌,均匀融合在一起,盛出备用。
把炒好的糯米饭和咸蛋黄以及饺子皮准备好,开始包烧麦。
饺子皮要稍微擀开一些,这样会比较好包,我是手残党,大概步骤如图。喜欢这个食谱的伙伴可以自己琢磨下怎么更好包
毕竟我的成品模样还是有点逗比的🙈包好的烧麦放入蒸笼,冷水下锅,煮开8分钟。
出锅,卖相虽然强差人意,但是味道是不可否认的。为了一口吃的,我尽力了🤣
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