红豆牛奶年糕圆子汤
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这款红豆牛奶年糕汤非常快手,热吃暖心,冰镇解暑。如果你喜欢牛奶红豆和糯米,就试试看吧。不想做糯米圆子的话,用市售年糕也可。简单随意又好吃~
用料
糯米粉 | 50克 |
糖 | 10克 |
盐 | 捏进去不到1克即可 |
牛奶 | 一包约250克 |
带颗粒红豆馅 | 适量加入 |
红豆牛奶年糕圆子汤的做法
糯米粉,糖,盐,放入小盆中待用,加入温热牛奶45克,和匀成团。面团是成型而不粘手的。
把面团揉成一个个小圆子,配方可做10到12个,每个约10克。放久了底部会变平,所以锅子里要提前烧热水,尽快煮圆子。
圆子放入开水中煮,一边下圆子一边摇晃锅子,这样圆子形状更圆。做炸丸子的时候也可以这样操作。等水煮开,加入少量凉水,再煮开,再加凉水。共加两次凉水。如果你的圆子小,只加一次也可以。
煮好的圆子放入凉水中过凉,口感更好。
红豆馅要用带颗粒的比较好吃。如果没有也可以用豆沙试试。我用的是外面买的,甜度很高,所以汤里没有再加糖了。如果你是自己制作的红豆馅当然更好吃,可以适量加糖。
把剩余的牛奶和红豆一起放入小奶锅中,小火加热,同时用勺子按压锅底的红豆,有些碎碎的汤会更好喝。汤热了即可不用烧开,尽量保留牛奶中的营养。
把圆子放入牛奶中享用即可。
小贴士
圆子也可以做成抹茶的。用适量抹茶粉代替糯米粉即可。
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