经典菜：土豆烧牛肉
来源：菜肴屋 阅读：2.04W 次
![经典菜：土豆烧牛肉的做法步骤图]( "经典菜：土豆烧牛肉的做法步骤图")
用料
| 土豆 | 个 |
| 牛肉 | 克 |
| 八角 | 个 |
| 桂皮 | 块 |
| 葱 | 根 |
| 姜片 | 片 |
| 姜 | 片 |
| 生抽 | 勺 |
| 干辣椒 | 个 |
| 盐 | 克 |
经典菜：土豆烧牛肉的做法
1、牛肉切块，盐水冲洗干净，飞水沥干。牛肉选肥瘦相间的牛腩肉为最佳
![经典菜：土豆烧牛肉的做法步骤图 第2张]( "经典菜：土豆烧牛肉的做法步骤图 第2张")
2、炒糖色。热锅冷油，油热后加入适量冰糖块，糖化成焦糖色后倒入牛肉块煸炒。
![经典菜：土豆烧牛肉的做法步骤图 第3张]( "经典菜：土豆烧牛肉的做法步骤图 第3张")
3、适量花椒（提前过油炸香）碾成粉末加入，少量八角、桂皮加入，最后倒入生姜水，盖锅盖焖煮，中间水干可添加开水数次，直至肉软烂。
![经典菜：土豆烧牛肉的做法步骤图 第4张]( "经典菜：土豆烧牛肉的做法步骤图 第4张")
4、加入盐、葱、蒜、干辣椒炒香，可滴入少量醋去腥。
![经典菜：土豆烧牛肉的做法步骤图 第5张]( "经典菜：土豆烧牛肉的做法步骤图 第5张")
5、加入适量开水，加入土豆焖煮。适量添加盐。
![经典菜：土豆烧牛肉的做法步骤图 第6张]( "经典菜：土豆烧牛肉的做法步骤图 第6张")
6、起锅装盘
![经典菜：土豆烧牛肉的做法步骤图 第7张]( "经典菜：土豆烧牛肉的做法步骤图 第7张")
本文链接：https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/175re4.html
