双色柳叶饺

用料  

双色柳叶饺的做法  

1. 白萝卜去皮擦丝，用细孔擦丝，再挤干水分，比刀切省力。

2. 夹心肉糜加入一个鸡蛋，适量盐、生姜粉、花椒粉、葱花、黄酒搅拌均匀，再加入挤干水分的白萝卜丝，再加入少量精制油搅拌均匀待用。

3. 搅拌好的馅料用保鲜膜包好放冰箱待用。

4. 菠菜叶洗净，在沸水中加入盐和食用油，入水汆烫一下，撩出过冷水，稍微挤一下水分，用粉碎机打成糊状待用。

5. 把面粉分成两份，白色约三分之二，加水和成面团，另外三分之一加菠菜糊和成面团（不用加水），醒发30分钟。

6. 把白色面团擀成长条，绿色面团擀成长方形面皮，然后用绿色面皮包裹白色面团，在搓擀成长条，用刀切小块，在擀成饺子皮（我由于绿色面团擀厚了，所以没有想象中的那么美啦😄）

7. 然后就用包柳叶饺的手法包好饺子

8. 装盘美拍一下😜

9. 装盘美拍一下😜

10. 按照水饺的煮法煮熟，美味的双色柳叶饺就做好啦

小贴士

白萝卜丝一定要挤干水分
为了防止菠菜汁煮后颜色变淡可以加一点小苏打
为了更漂亮，绿色面团尽量擀薄一点（我自己一不小心翻车了，经验之谈）
柳叶饺的具体手法可以参考nuo麻麻-青青老师的视频