鸭血粉丝汤·鸭汤大杂烩

鸭血粉丝汤惦记很久了，趁还有老鸭汤就随手弄个大杂烩，味道还挺正的。
美中不足的是新鲜纯正的鸭血现在很难买到，用了超市的盒装鸭血，味道不能比。不过有鲜味十足的老鸭汤，足以撑起这道菜。
粉丝也很关键，寻寻觅觅终于买到了纯正的红薯粉丝，口感非常好。

用料  

鸭血粉丝汤·鸭汤大杂烩的做法  

1. 粉丝提前用温水泡软。鸭血切小块，油豆腐、平菇、青菜、生姜、小米椒洗净备成适合大小。小油豆腐不用切，大的要切小，方便入味。

2. 油锅烧热，先入姜丝、小米椒，再放油豆腐、平菇炒几分钟，然后放鸭血翻炒几下就放鸭汤（防止鸭血碎掉）。

3. 粉丝入锅，加点盐煮几分钟，最后放青菜、胡椒粉即可出锅。

4. 鲜中带辣，吃着感觉很满足，外面的“老字号”鸭血粉丝汤都是浮云啊！