肉丝豆皮炒韭菜
来源：菜肴屋 阅读：1.21W 次
时间：约10-15分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
| 生抽 | 15g |
| 千张（豆腐皮） | 200g |
| 韭菜苔 | 200g |
| 老抽 | 15g |
| 干辣椒 | 5个 |
| 食用油 | 15g |
| 腌制猪肉丝 | |
| 猪肉丝 | 100g |
| 盐 | 2g |
| 玉米淀粉 | 3g |
| 水 | 5g |
肉丝豆皮炒韭菜的做法
1猪肉丝用腌料抓匀，静置20分钟。韭菜切段，每段的长度大概在4cm左右，豆皮切条，长度约等于韭菜段就可以。
![肉丝豆皮炒韭菜的做法图解 做法步骤 第2张]( "肉丝豆皮炒韭菜的做法图解 做法步骤 第2张")
2锅里倒入油，加入干辣椒爆出香味儿，倒入豆皮炒到微微发黄，把豆皮拨到锅的另外一边，再倒入一些油约10g，倒入腌制好的肉丝，炒至变色成熟。
![肉丝豆皮炒韭菜的做法图解 做法步骤 第3张]( "肉丝豆皮炒韭菜的做法图解 做法步骤 第3张")
3加入老抽，老抽调味，最后倒入韭菜，翻炒均匀就可以了。韭菜一定要最后再放，炒塌了就不好吃了。
![肉丝豆皮炒韭菜的做法图解 做法步骤 第4张]( "肉丝豆皮炒韭菜的做法图解 做法步骤 第4张")
小贴士
韭菜最后下锅，以免炒塌。
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