节节高升

鲮鱼滑酿竹荪～悦妈的朋友们给它取了个响亮的名字～节节高升😄谢谢大家😊

用料  

节节高升的做法  

1. 竹荪干品

2. 加清水泡发

3. 鲮鱼皮肉分离

4. 鲮鱼肉

5. 弃鲮鱼皮，做这道菜，只取肉的部分哈。

6. 鲮鱼肉剁碎，加适量葱花、盐、胡椒粉、生抽、淀粉、油，搅拌均匀。

7. 再把鲮鱼肉放入一个较深的容器里，拿筷子顺时针搅拌上劲。

8. 不停地搅～搅～搅。

9. 如图就差不多了。

10. 泡好的竹荪，清洗两遍捞起备用。小葱切去葱白，取绿色部分，放开水锅里烫软捞起，备用。

11. 竹荪头切开，把鲮鱼滑酿进去，小心翼翼哈，温柔一点，太暴力的话会把竹荪撑破的～

12. 拿三条小葱苗分别在酿好的竹荪上、中、下、捆三下，如图所示～像莲藕的样子有木有～

13. 依次慢慢酿好其他的竹荪，捆好，然后摆盘 ，点缀上枸杞子。

14. 水烧开后，放入酿好的竹荪，大火蒸8分钟。

15. 一次性加足蒸锅的水，中途不要揭盖哈。

16. 另起一锅，倒一点油，用淀粉加适量水，生抽，调一个薄薄的芡汁，浇在蒸好的竹荪上面～搞定！

17. 颜值担当～

18. 完美～鲜啊～

19. 编写一个菜谱不容易啊，写得不好的地方，还请厨友们海涵～

小贴士

想让葱苗在蒸好后还保持那么翠绿，可以在葱苗里，加一点点小苏打。