蟹肉棒虾仁滑蛋

超级快手的菜，而且很美味，重点是颜值还很高，嘻嘻。

用料  

蟹肉棒虾仁滑蛋的做法  

1. 蟹肉棒、虾取出化冻。如果是带壳的虾就去壳。我是超市买的冷冻去头去虾线虾，直接水冲一下，把剩下的壳剥一剥就好。

2. 蟹肉棒撕成一丝一丝备用。（好一点的蟹肉棒是非常容易撕成丝的喔）

3. 虾仁加少许料酒，一点盐腌渍一下。

4. 等待虾仁腌的时候，打蛋。三个蛋打入碗中，加一点料酒，一点盐，打散均匀。重点来了！一定要加水再搅拌均匀！三个蛋的量就加一个蛋体积左右的水，这样鸡蛋炒出来会特别滑！十分有效！

5. 把蟹肉棒丝、虾仁、鸡蛋液混合。加入一点葱花，葱花根据个人喜好，可加可不加，我觉得加进去炒会更香。

6. 建议用不粘煎锅喔。中火把锅烧热，倒入油，油能铺平锅底就好。油温不用很高，但是我也不知道怎么形容具体多少度，哈哈。倒入混合液，什么也不动让鸡蛋加热半分钟，然后把边上的往中间铲，倾斜锅让没熟的蛋液流到铲了之后空出来的地方。然后蛋液差不多凝固了就随意铲铲出锅吧。撒上葱花颜值up！

小贴士

第四步加水是关键。
其实煎糊了没关系，多糊两次就长进了。